15 วิธีทำเค้กปอนด์ เค้กก้อน หลากไอเดียเค้กวันเกิดโฮมเมดแทนใจ

 เซอร์ไพรส์วันเกิดคนพิเศษด้วยเค้กปอนด์ หรือ เค้กก้อนกลม ๆ หลากไอเดียทำเบเกอรี่แทนใจ ทำเองง่าย ๆ แต่ได้ใจเต็ม ๆ ความสุขกำลังเกิดขึ้นแล้ว 

     วันเกิดคนพิเศษปีนี้ตั้งใจจะทำเค้กวันเกิดแทนเค้กสำเร็จรูปที่เคยสั่งซื้อ แต่อยากได้เค้กหน้าตาฟรุ้งฟริ้งต่างจากทั่วไปจะหาสูตรได้จากไหนเอ่ย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 15 วิธีทำเค้กปอนด์ เค้กก้อน แต่ละเมนูแปลกล้ำไม่จำเจ คนรับต้องซึ้งน้ำตาท่วมแน่นอน

วิธีทำเค้กปอนด์

1. เค้กช็อกโกแลตฟองดอง

     เห็นภาพเค้กปอนด์ช็อกโกแลตฟองดองแค่ภายนอกก็เหมือนเค้กทั่วไป แต่พอผ่าออกมาก็อ้าปากค้าง เพราะด้านในซ่อนช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาล สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะทำเป็นเค้กวันเกิดแด่คนพิเศษก็เก๋ หรือจะทำเซอร์ไพรส์ลูก ๆ ก็ได้นะคะ

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตฟองดอง

     • ช็อกโกแลต
     • ช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาล
     • ฟองดองไอซิ่ง
     • เกล็ดน้ำตาลตามชอบ

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตฟองดอง

     • 1. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กเพื่อให้ละลายได้เร็วขึ้น ในสูตรใช้ไอน้ำในการละลายช็อกโกแลต โดยใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟจนเดือด จากนั้นก็ลดไฟให้เบาลง วางภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตบนหม้อ คนเบา ๆ จนช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเนียน เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม แล้วค่อย ๆ ตะแคงพิมพ์สปริงฟอร์มเพื่อให้ช็อกโกแลตไหลไปเคลือบให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็น
     • 2. เทช็อกโกแลตลงไปเคลือบซ้ำประมาณ 2-3 รอบ เนื้อเค้กจะได้หนาขึ้น แล้วนำไปแช่เย็น พอช็อกโกแลตเซตตัวก็แกะออกจากพิมพ์สปริงฟอร์ม 
     • 3. เทช็อกโกแลตนมเคลือบน้ำตาลหลากสีลงไป ใช้จานปิดด้านบนตัวเค้กแล้วคว่ำไว้บนจาน ตกแต่งหน้าด้วยฟองดองแต่งหน้าเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมและเกล็ดน้ำตาลสีสันตามชอบ จัดเสิร์ฟ

    

วิธีทำเค้กปอนด์

2. เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ 

     ใช่เลย ! คนพิเศษชอบกินกาแฟทุกเช้า เหมาะเหม็งที่จะทำเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำเป็นเค้กก้อนมอบให้กินอย่างจุใจไปเลยค่ะ 

ส่วนผสม เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ

     • แป้งเค้ก 110 กรัม
     • ผงฟู 2 ช้อนชา  
     • เนสกาแฟ 3 in 1 จำนวน 2 ซอง
     • น้ำตาลทราย 150 กรัม
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • นมสด 50 มิลลิลิตร (หรือน้ำเปล่า)
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • กลิ่นกาแฟ 1 ช้อนชา
     • เนยละลาย 50 มิลลิลิตร 
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
     • พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ (รองกระดาษ)
     • อัลมอนด์สไลซ์

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ

     • 1. ผสมแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นเทผงกาแฟลงไป (หรือน้ำกาแฟ) เตรียมไว้
     • 2. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน 
     • 3. ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปในชามไข่แดง คนผสมพอเข้ากัน เทนมสดลงไปคนผสมให้เข้ากัน 
     • 4. ใส่กลิ่นวานิลลาและกลิ่นกาแฟลงไป ตามด้วยเนยละลาย ตีผสมให้เข้ากัน
     • 5. ร่อนส่วนผสมแป้งลงไป คนผสมแค่พอเข้ากัน เตรียมไว้
     • 6. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว เปิดเครื่องตีแป้ง ตามด้วยน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
     • 7. แบ่งส่วนผสมไข่ขาวเป็น 2 ส่วน ตักใส่ส่วนผสมแป้งแล้วคนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน เทใส่ลงในพิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์แล้วหมุนพิมพ์ประมาณ 3-4 รอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ประมาณ 32 นาที
     • 8. นำขนมออกจากเตาอบ ใช้มีดแซะข้าง ๆ พิมพ์แล้วคว่ำขนมออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษออก วางพักไว้บนตะแกรง ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

    

วิธีทำเค้กปอนด์
ภาพจาก make-fabulous-cakes.com

3. ชิฟฟ่อนส้ม 

     สำหรับหนุ่ม ๆ ที่อยากทำเค้กก้อนเป็นของขวัญแทนใจ ขอแนะนำชิฟฟ่อนส้ม สูตรจาก make-fabulous-cakes.com เนื้อเค้กสีธรรมชาติล้วน ๆ นุ่มละมุนลิ้น มีกลิ่นส้มอ่อน ๆ ทำง่ายเชื่อเหอะ 

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนส้ม

     • แป้งเค้ก 2+1/4 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1+1/2 ถ้วย
     • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
     • ไข่แดง 8 ฟอง
     • น้ำส้ม 3/4 ถ้วย
     • น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
     • ไข่ขาว 8 ฟอง
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
     • พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ (หรือพิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 12 นิ้ว จำนวน 1 พิมพ์ หรือถาดอบขนาด 9×13 นิ้ว จำนวน 1 พิมพ์)

วิธีทำชิฟฟ่อนส้ม

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ และวางกระดาษรองอบบนพิมพ์ที่เตรียมไว้
     • 2. ร่อนแป้งเค้ก น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน ใส่ลงในอ่างผสม
     • 3. คนผสมไข่แดง น้ำส้ม และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งลงตีผสมประมาณ 2-3 นาทีจนตั้งยอดอ่อน
     • 4. ตีผสมไข่ขาวจนเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตามด้วยน้ำตาลทรายป่นที่เหลือ 1/2 ถ้วย ตีผสมจนตั้งยอดแข็ง
     • 5. ค่อย ๆ เทส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมในส่วนผสมแป้ง คนผสมให้เข้ากัน เทใส่ลงในพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 45 นาที
     • 6. พอสุกนำออกจากพิมพ์ หั่นแบ่งเป็นชิ้น

    

วิธีทำเค้กปอนด์
ภาพจาก gimmesomeoven.com

4. เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง 

     ใจหนึ่งก็อยากทำเค้กปอนด์เซอร์ไพรส์แฟนนะ แต่คงไม่เหมาะสำหรับช่วงลดหุ่น นี่ไงมาทำเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง สูตรจาก gimmesomeoven.com เนื้อเค้กไม่ใส่แป้ง ใส่ช็อกโกแลตล้วน ๆ และไม่ใส่น้ำตาลด้วยนะ จัดเลยพี่น้อง

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

     • ไข่ไก่ 8 ฟอง (แช่เย็น)
     • ดาร์กช็อกโกแลตสับ 2 ถ้วย
     • เนยจืด 1 ถ้วย
     • น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า)
     • ราสป์เบอร์รี (ตกแต่ง)

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     • 2. ปูกระดาษรองอบลงในพิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 นิ้ว ห่อพิมพ์ด้านนอกด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ เตรียมไว้
     • 3. ใช้เครื่องตีมือถือตีไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที พักไว้
     • 4. ใส่ดาร์กช็อกโกแลตกับเนยจืดลงในชามทนความร้อนนำไปทำละลายบนปากหม้อต้มน้ำเดือด หรือนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วนำออกมาคนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วลงไปคนผสมให้เข้ากัน 
     • 5. นำส่วนผสมเค้กเทใส่ลงในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบเนียน จับวางลงไปในหม้อที่ไซส์ใหญ่กว่า เทน้ำต้มเดือดลงไปด้านข้างพิมพ์ประมาณ 1/2 ส่วน นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 140 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 22-25 นาที เสร็จแล้วเอาเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น นำเข้าไปแช่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟโรยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยราสป์เบอร์รี

    

 

วิธีทำเค้กปอนด์
ภาพจาก aseasyasapplepie.com

5. เค้กช็อกโกแลตสูตรไม่ใส่ไข่และเนย 

     แอบปวดใจ ! ไปหาซื้อไข่และเนยก็ไม่มีแล้วจะทำเค้กก้อนได้ไงเนี่ย อย่าเพิ่งเศร้านะคะ มาทำเค้กช็อกโกแลต สูตรจาก aseasyasapplepie.com สูตรไม่ใส่ไข่และเนย เพิ่มความหอมมันจากนมถั่วเหลืองหรือนมสด 

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตสูตรไม่ใส่ไข่และเนย 

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (ร่อนด้วยตะแกรง) 
     • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
     • ผงโกโก้ สูตรไม่หวาน 2/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ (ร่อนด้วยตะแกรง) 
     • ผงฟู 4 ช้อนชา
     • นมถั่วเหลือง หรือนมสด 1+3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตสูตรไม่ใส่ไข่และเนย 

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     • 2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     • 3. ผสมนมถั่วเหลือง หรือนมสด น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน เทใส่ลงไปในส่วนผสมแป้งคนให้เข้ากัน
     • 4. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที หรือจนสุก นำออกจากพิมพ์พักไว้ให้เย็น โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

    

วิธีทำเค้กปอนด์
ภาพจาก sidewalkshoes.com

6. เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

     มาต่อกันที่เค้กก้อนเอาใจคนไดเอตกับเมนูเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง สูตรจาก sidewalkshoes.comสูตรนี้ไม่ใส่แป้ง ใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพิ่มความหวาน ท็อปปิ้งด้วยผลไม้ตามชอบได้นะคะ

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

     • ช็อกโกแลต (สูตรหวานน้อย) 1/2 ถ้วย
     • เนยจืด 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 3 ฟองใหญ่
     • ผงโกโก้ (สูตรไม่หวาน) 1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ และเตรียมพิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว ปูกระดาษรองอบไว้ เตรียมไว้
     • 2. ละลายช็อกโกแลตและเนยเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ร่อนผงโกโก้ลงไปคนผสมให้เข้ากัน เทใส่ลงในพิมพ์
     • 3. นำส่วนผสมเค้กเข้าไปอบประมาณ 25 นาที พอสุกนำออกมาพักไว้ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟโรยน้ำตาลไอซิ่ง

    

วิธีทำเค้กปอนด์

7. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม 

     และแล้วก็มาถึงสูตรเค้กก้อนที่ใฝ่ฝันว่าอยากทำมานานแสนนาน นั่นคือเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรจาก คุณ CRAZALYNA สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรทำง่ายด้วยหม้อหุงข้าว ใส่กล่องสวย ๆ มอบเป็นเค้กวันเกิดกัน

ส่วนผสม เมอแรงค์ไข่ขาว

     • ไข่ขาว 2 ฟอง 
     • ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) 1/3 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต

     • แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ) 
     • ผงฟู 1/3 ช้อนชา
     • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
     • ผงโกโก้  4 ช้อนโต๊ะ  
     • น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ)
     • น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร
     • นมข้นจืดหรือนมสดพร่องมันเนย 7 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ไก่ฟองเล็กใช้ 3 ฟอง)
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตฟัดจ์ (หน้านิ่ม)

     • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
     • น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
     • นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
     • ผงโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ  
     • แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา
     • นมข้นจืด 11 ช้อนโต๊ะ
     • เนยสด 75 กรัม

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มหม้อหุงข้าว

     • 1. ทำเมอแรงค์ไข่ขาว โดยใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ส่วนน้ำตาลทรายเตรียมไว้ใช้ในขั้นตอนการตีไข่ขาว 
     • 2. ทำเค้กช็อกโกแลต โดยร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ประมาณ 2 รอบ แล้วทำหลุมตรงกลางแป้ง
     • 3. ตีผสมน้ำเปล่ากับนมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของเหลวลงในหลุมแป้งแล้วคนผสมให้เข้ากันเร็ว ๆ
     • 4. นำไข่ขาวที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ออกจากตู้เย็น จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลทรายที่ตวงไว้ลงไป
     • 5. ตีต่อด้วยความเร็วสูงให้ขึ้นฟูจนได้ยอดอ่อน (ในสูตรใช้ตะกร้อ) จากนั้นก็นำใส่ผสมกับแป้งเค้กแล้วค่อย ๆ คนผสมจนเข้ากัน
     • 6. นำกระดาษไขปูรอบหม้อหุงข้าวไว้ แล้วเทส่วนผสมใส่ลงในหม้อหุงข้าว กดปุ่ม “อบเค้ก” ใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง (ในสูตรอบประมาณ 75 นาที และเช็กความสุกด้วยการเอาไม้จิ้มฟันจิ้มไปที่เนื้อเค้ก ถ้าไม่มีของเหลวติดมาที่ไม้แสดงว่าสุกแล้ว) เมื่ออบเสร็จแล้วให้คว่ำออกจากหม้อหุงข้าว พักทิ้งไว้จนเย็น
     • 7. พอเค้กเย็น ใช้ด้ายเย็บผ้าแบ่งเค้ก (หรือใช้มีดฟันเลื่อย) ใช้พลาสติกพันรอบเค้กชั้นล่าง 
     • 8. ทำช็อกโกแลตฟัดจ์ (หน้านิ่ม) โดยนำผงวุ้น น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางคนผสมเรื่อย ๆ จนเดือด ใส่แป้งข้าวโพดและนมข้นจืดลงไปคนผสมเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ใส่เนยสดคนผสมต่อจนส่วนผสมเริ่มอุ่น นำไปราดลงบนเค้ก วางเค้กทิ้งไว้ให้เซตตัว นำเข้าตู้เย็น 

    

วิธีทำเค้กปอนด์
ภาพจาก dailycookingquest.com

8. เค้กกล้วยหอม

     ไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องแคร์ มาทำเค้กปอนด์หม้อหุงข้าวก็ได้ ขอยกตัวอย่างเค้กกล้วยหอม สูตรจาก dailycookingquest.com เนื้อเค้กแซมกล้วยหอมทุกอณู น่ากินเหมือนกันนะเนี่ย ล้างหม้อหุงข้าวรอเลยจ้า

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอม

     • ไข่ขาว 4 ฟอง 
     • น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
     • ไข่แดง 4 ฟอง
     • กล้วยสุกบด 2 ลูก
     • เนยละลาย 100 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
     • ผงฟู 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำเค้กกล้วยหอม

     • 1. ใช้เครื่องตีมือถือตีผสมไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ระหว่างตีผสมก็แบ่งน้ำตาลใส่ลงไปประมาณ 3 ครั้ง 
     • 2. ใส่ไข่แดงลงไปตีผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกล้วยบดตีจนเนียน ใส่เนยละลายและกลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมให้เข้ากัน 
     • 3. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นลงไปคนผสมด้วยพายให้เข้ากัน 
     • 4. เทส่วนผสมแป้งลงไปในหม้อหุงข้าวรอจนสุก เปิดฝาหม้อขึ้นมา ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มลงไปในเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดไม้ขึ้นมาก็แสดงว่าสุกแล้ว 
     • 5. คว่ำเนื้อเค้กออกจากหม้อ หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

    

วิธีทำเค้กปอนด์
ภาพจาก recipegirl.com

9. ชีสเค้กเรดเวลเวท

     คุณแฟนชอบชีสเค้กเรดเวลเวทก็เลยอยากทำเซอร์ไพรส์ในวันเกิด สูตรจาก recipegirl.com เนื้อเค้กสีแดงตัดเลี่ยนจากครีมชีส โรยไวท์ช็อกโกแลตเพิ่มความสวย

ส่วนผสม ชีสเค้ก

     • ครีมชีส 1 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 2/3 ถ้วย
     • เกลือป่น 
     • ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
     • ซาวร์ครีม 1/3 ถ้วย
     • เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม เนื้อเค้กเรดเวลเวท

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+1/2 ถ้วย
     • น้ำตาลทรายป่น 1+1/2 ถ้วย
     • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
     • เบกกิ้งโซดา 1+1/2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1 ช้อนชา
     • ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
     • น้ำมันพืช หรือน้ำมันดอกคาโนลา 1+1/2 ถ้วย
     • บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย
     • สีผสมอาหารสีแดง 1/4 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
     • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา

ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง

     • น้ำตาลทรายป่น 2+1/2 ถ้วย
     • ครีมชีส 1 ถ้วย
     • เนยจืด 1/2 ถ้วย
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำชีสเค้ก

     • 1. ตีครีมชีสจนเนื้อเนียน ใส่น้ำตาลทรายป่นและเกลือป่นลงไปตีประมาณ 2 นาที 
     • 2. ตอกไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ซาวร์ครีม เฮฟวี่วิปปิ้งครีม และกลิ่นวานิลลาลงไปตีให้เข้ากันจนเนียน เสร็จแล้วเทลงในภาชนะทนความร้อน
     • 3. เทน้ำร้อนลงไปในถาดความสูงประมาณ 1 นิ้ว วางอ่างผสมชีสเค้กลงไป นำเข้าเตาอบประมาณ 45 นาที หรือจนเนื้อข้นเหนียว
     • 4. พอครบเวลานำชีสเค้กออกมาพักไว้จนเย็นบนตะแกรงประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว หรือข้ามคืน 

วิธีทำเนื้อเค้กเรดเวลเวท

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ เตรียมไว้
     • 2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นให้เข้ากัน
     • 3. ใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช บัตเตอร์มิลค์ สีผสมอาหารสีแดง กลิ่นวานิลลา และน้ำส้มสายชูลงไปตีให้เข้ากัน ใช้ความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีจนเนื้อเนียน จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาที 
     • 4. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ทั้ง 2 พิมพ์ นำเข้าเตาอบประมาณ 30-35 นาที หรือจนสุก นำออกมาพักทิ้งไว้จนเย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อย ๆ ใช้มีดแซะเนื้อเค้กออกมาวางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีทำครีมชีสฟรอสติ้ง

     • ใช้เครื่องตีมือถือความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงตีผสมน้ำตาลทรายป่น ครีมชีส เนยจืด และกลิ่นวานิลลาจนข้นเป็นครีม เตรียมไว้

วิธีประกอบร่างเค้กเรดเวลเวท

     • 1. นำเค้กเรดเวลเวทชั้นล่างมาวางเตรียมไว้ แบ่งชีสเค้กลงไปปาดตามชอบ เสร็จแล้ววางเค้กเรดเวลเวทอีกชิ้นลงไปประกบด้านบน ปาดชีสเค้กลงไปจนหมด ปาดจนเรียบสวย
     • 2. แบ่งครีมชีสฟรอสติ้งปาดลงไปรอบตัวเค้ก นำเข้าแช่เย็นประมาณ 30 นาที หรือจนเซตตัว นำเค้กออกมาปาดครีมชีสฟรอสติ้งส่วนที่เหลือ ปาดให้สวยงาม ตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูด นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ

    

 

วิธีทำเค้กปอนด์
ภาพจาก Bird On A Cake

10. เค้กแตงโม

     อยากได้ไอเดียเค้กวันเกิดไม่ซ้ำใครต้องนี่เลย เค้กแตงโม สูตรจาก Bird On A Cake ไม่ใช่แค่หน้าตาเค้กเลียนแบบแตงโมเท่านั้น แต่เนื้อเค้กและครีมชีสยังมีส่วนผสมของแตงโมด้วย รสชาติเป็นอย่างไรมาพิสูจน์กัน

ส่วนผสม แป้งเค้กแตงโม

     • แป้งเค้กสำเร็จรูป 1 กล่อง
     • ผงวุ้นสำเร็จรูปกลิ่นแตงโม 1 กล่อง (แบ่งไว้สำหรับทำครีมชีสแตงโม 2 ช้อนชา)
     • เนื้อแตงโมบดละเอียด 1/2 ถ้วย
     • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
     • น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • ช็อกโกแลตชิพเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย (นำไปเขย่าในถุงซิปล็อกกับแป้งเค้กเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเคลือบทั่วช็อกโกแลต)
     • สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ครีมชีสแตงโม

     • ครีมชีส 8 ออนซ์ (วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนนิ่ม)
     • เนยสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย (วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนนิ่ม)
     • น้ำตาลไอซิ่ง 5 ถ้วย
     • เนื้อแตงโมบดละเอียด 2 ช้อนชา
     • ผงวุ้นสำเร็จรูปกลิ่นแตงโม 2 ช้อนชา
     • สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียว

วิธีทำเค้กแตงโม

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
     • 2. รองกระดาษไขลงในพิมพ์ ฉีดสเปรย์กันติดให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้
     • 3. วิธีทำแป้งเค้กแตงโม ใส่แป้งเค้กกับผงวุ้นลงในอ่างผสม ตีผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำ และน้ำมันพืชลงไป ตีผสมด้วยความเร็วปานกลาง เติมไข่ไก่ ตีผสมพอเข้ากัน ใส่เนื้อแตงโมบดละเอียดลงไป ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เติมสีผสมอาหารสีแดงลงไปเล็กน้อย (ให้เนื้อเค้กมีสีแดงตามชอบ) เติมช็อกโกแลตชิพที่คลุกแป้งแล้วลงไป ใช้พายยางคนผสมให้กระจายทั่วแป้ง จากนั้นเทลงพิมพ์กลม
     • 4. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ สไลซ์เค้กเป็น 2 แผ่น เตรียมไว้
     • 5. ตีผสมครีมชีสกับเนยเข้าด้วยกัน เติมเนื้อแตงโม น้ำตาลไอซิ่ง และผงวุ้น ตีผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นแบ่งครีมชีสเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกปริมาณ 1/3 ถ้วย ผสมกับสีผสมอาหารเขียว และส่วนที่ 2 ปริมาณ 2/3 ถ้วย ผสมสีผสมอาหารสีแดง (ให้มีสีที่ใกล้เคียงกับสีเค้ก) คนผสมให้เข้ากัน
     • 6. ปาดครีมชีสสีชมพูลงบนเค้กแผ่นที่ 1 วางทับด้วยเค้กอีกแผ่น ปาดครีมชีสสีชมพูทับด้านบนอีกครั้ง จากนั้นปาดครีมชีสสีเขียวด้านข้างให้ทั่ว โรยช็อกโกแลตชิพด้านบนให้คล้ายเม็ดแตงโม นำเข้าแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

   

วิธีทำเค้กปอนด์

11. ซูเฟล่ชีสเค้ก 

     มาต่อกันที่เค้กปอนด์สไตล์ญี่ปุ่นเรียบง่ายแต่หรูหรา นี่ไงซูเฟล่ชีสเค้ก สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กนุ่มฟูเบา มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ใครได้ลองต้องติดใจ

ส่วนผสม ซูเฟล่ชีสเค้ก (สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ปรับสูตรนิดหน่อย)

     • แป้งเค้ก 50 กรัม
     • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
     • นมสด 80 กรัม
     • ครีมชีส 140 กรัม
     • เนยสด 40 กรัม
     • ไข่แดง 75 กรัม
     • ไข่ขาว 180 กรัม
     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 120 กรัม
     • เนยขาวสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำซูเฟล่ชีสเค้ก

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เตรียมไว้ และทาไขมันที่พิมพ์ รองกระดาษไขที่ก้นพิมพ์และรอบ ๆ พิมพ์
     • 2. ร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน 1 ครั้ง เตรียมไว้
     • 3. นำนมสดใส่ถ้วย นำเข้าไมโครเวฟ 1.30 นาที (หรือนำไปต้มจนเดือด) จากนั้นใส่ครีมชีสและเนยสดลงไป คนผสมแรง ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่แดงและน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันแล้วนำไปกรองผ่านกระชอน 2 รอบ เพื่อให้ได้ส่วนผสมเนื้อเนียน
     • 4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ใช้ตะกร้อมือตะล่อมหรือคนจนส่วนผสมเข้ากัน พักไว้
     • 5. ตีไข่ขาวจนฟองอากาศเนียนละเอียด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน แบ่งส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง 3 ส่วน แต่ละครั้งตะล่อมให้เข้ากัน กระแทกอ่างผสมเบา ๆ 2-3 ครั้งให้ฟองอากาศลอยขึ้นมา
     • 6. ค่อย ๆ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบแบบเทน้ำร้อนใส่ลงในถาด (Water Bath) อบนานประมาณ 1–1.15 ชั่วโมง ถ้าอบปอนด์เดียวประมาณ 45-50 นาที ก่อนครบเวลาประมาณ 5 นาที เปิดไฟบนด้วยถ้าชอบให้หน้าด้านบนมีสีเข้ม นำขนมออกจากเตาแล้วนำออกจากพิมพ์ทันที

    

วิธีทำเค้กปอนด์

12. เค้กชาเขียว 

     ผงชาเขียวที่เหลือ ๆ แบ่งมาทำเค้กก้อนชาเขียวดีไหม สูตรจาก เฟซบุ๊ก Baking Glory เนื้อเค้กสีเขียวสบายตา กัดไปได้กลิ่นชาเขียวหอม ๆ เสิร์ฟกับเครื่องดื่มชาเขียวสักแก้วก็เข้าท่า

ส่วนผสม ของแห้ง

     • แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วย
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม ไข่แดง

     • ไข่แดง 2 ฟอง
     • น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้)
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ขาว

     • ไข่ขาว 2 ฟอง
     • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/3 ถ้วย
     • สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย (เพื่อเพิ่มสีสัน แต่ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร)
     • ครีมสด (สำหรับแต่งหน้าเค้ก) สามารถเข้าไปดูเคล็ดลับวิธีตีครีมสดได้ที่ เฟซบุ๊ก Baking Glory

วิธีทำเค้กชาเขียว

     • 1. แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนของแห้ง ส่วนไข่แดง และส่วนไข่ขาว
     • 2. ร่อนแป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) กับผงฟู ผงชาเขียว และเกลือป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ลงไป เตรียมไว้
     • 3. ผสมไข่แดง น้ำมันเมล็ดชา และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
     • 4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง เตรียมไว้
     • 5. นำส่วนผสมไข่แดง ในข้อ 3 ผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ ในข้อ 2 คนผสมให้เข้ากันจนเนียน และชาเขียวไม่เป็นเม็ด ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไปผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ ในข้อ 4 คนผสมพอเข้ากัน
     • 6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที (ถ้าใช้พิมพ์ถ้วยก็ประมาณ 20 นาที ลองเช็กความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าเนื้อไม่ติดไม้ก็โอเค อย่าอบนานไปเพราะเนื้อจะแห้ง) นำเค้กที่อบเสร็จแล้วมาผ่าครึ่งแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ตามชอบ ก่อนเสิร์ฟโรยผงชาเขียวด้านบนเพิ่มความสวยงาม

    

 

วิธีทำเค้กปอนด์

13. เค้กแอปเปิล  

     อะไรนะ ? แอปเปิลผลไม้ที่คุ้นเคยเอามาทำเค้กก้อนได้ด้วย เอาล่ะ… ใครอยากลองทำเป็นเค้กวันเกิดจัดเลย พบกับเค้กแอปเปิล  สูตรจาก คุณ 13 Destinations สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแอปเปิลสอดไส้อยู่ตรงกลางเนื้อเค้ก คนรับเห็นแล้วเลิฟเลย

ส่วนผสม เค้กแอปเปิล

     • แอปเปิลเขียว 3 ลูก
     • ผงอบเชย (ซินนามอน) 2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมแอปเปิล)
     • ไข่ไก่ 4 ฟอง
     • น้ำตาลทราย 225 กรัม (สำหรับผสมแป้ง)
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
     • ผงฟู 2 ช้อนชา
     • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำมันพืช 180 กรัม
     • พิมพ์วงกลมขนาดกลาง (รองกระดาษไข)

วิธีทำเค้กแอปเปิล

     • 1. ปอกเปลือกแอปเปิลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในอ่างผสม จากนั้นใส่ผงซินนามอนและน้ำตาลทรายลงไป เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
     • 2. ตีไข่ไก่พอแตกเป็นฟอง ค่อย ๆ เทน้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากันจนขึ้นฟูและเนียน
     • 3. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู และเกลือป่นให้เข้ากัน จากนั้นร่อนผ่านตะแกรงใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่ที่ตีไว้ เติมน้ำมันพืชลงไป ใช้ไม้พายค่อย ๆ คนผสมเข้าด้วยกันเบา ๆ จนแป้งไม่เป็นเม็ดและเนื้อเนียน
     • 4. เทส่วนผสมแป้งเค้กลงในพิมพ์ประมาณ 1/2 พิมพ์ จากนั้นวางเรียงแอปเปิลซินนามอนทั้งหมดทับบนแป้ง สุดท้ายเทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไปจนหมด เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ
     • 5. โรยผงซินนามอนและน้ำตาลทรายด้านบนให้ทั่ว (เพื่อให้สีสวย) แล้วเคาะพิมพ์ 2 ครั้ง จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นานประมาณ 40-45 นาที นำออกจาเตา พักทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

    

วิธีทำเค้กปอนด์

14. แอปเปิลครัมเบิ้ลเค้ก 

     วันเกิดปีที่แล้วเพิ่งทำเค้กแอปเปิลให้คนพิเศษ ปีนี้ขอเปลี่ยนเป็นแอปเปิลครัมเบิ้ลเค้ก สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กนุ่มสอดไส้แอปเปิล ด้านบนกรุบกรอบ ราดซอสวานิลลา ทำง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เครื่อง

ส่วนผสม ไส้แอปเปิล

     • แอปเปิลเขียว (Grand Smith Apples) 3 ลูก
     • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
     • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
     • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

     หมายเหตุ : ถ้าใช้ผลไม้ชนิดอื่นให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายแดงเป็นน้ำตาลทรายและไม่ต้องใส่ผงอบเชย

ส่วนผสม ครัมเบิ้ล

     • น้ำตาลทราย 50 กรัม
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
     • อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
     • เนยสดเย็น 60 กรัม

ส่วนผสม เค้ก

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์  135 กรัม
     • ผงฟู 3/4 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 85 กรัม
     • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
     • เนยสด 87 กรัม (วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม)
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสม ซอสวานิลลา

     • ไข่แดง 2 ฟอง
     • ฝักวานิลลา 1/2-1 ฝัก
     • น้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
     • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร

วิธีทำแอปเปิลครัมเบิ้ลเค้ก

     • 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์ (ในสูตรรอบแรกใช้พิมพ์ถอดก้นได้ขนาด 7 นิ้ว แต่เล็กไปหน่อย ควรใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้วกำลังดี ถ้าไม่มีใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมก็ได้ ถ้าไม่มีแบบถอดก้นได้ก็ไม่เป็นไร)
     • 2. ทำไส้แอปเปิล โดยปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำตาลทรายแดง อบเชยป่น และน้ำมะนาวลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
     • 3. ทำครัมเบิ้ล โดยผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ อัลมอนด์ป่น ผงฟู และเนยสดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปแช่เย็นก่อนนำมาใช้
     • 4. ทำเค้ก โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟู น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา เนยสด และไข่ไก่ให้เข้ากัน นำแป้งไปกรุลงในพิมพ์ ตักไส้แอปเปิลใส่ แล้วโรยครัมเบิล นำไปอบประมาณ 25-30 นาที 
     • 5. ทำซอสวานิลลา โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาจนขึ้นฟู พักไว้ จากนั้นตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดอ่อน นำมาผสมกับส่วนผสมไข่แดง นำไปแช่เย็น เตรียมไว้
     • 6. นำขนมออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น ราดด้วยซอสวานิลลา พร้อมเสิร์ฟ

    

วิธีทำเค้กปอนด์

15. สตรอว์เบอร์รีครัมเบิ้ลชีสเค้ก

     อยากทำชีสเค้กเป็นของขวัญวันเกิดก็ต้องพิเศษกันหน่อย ขอยกตัวอย่างสตรอว์เบอร์รีครัมเบิ้ลชีสเค้ก (Strawberry Crumble Cheesecake) สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เค้กกรุบกรอบสอดไส้สตรอว์เบอร์รี ตัดเลี่ยนด้วยครีมชีส แช่เย็น ๆ ก่อนมอบให้คนพิเศษกันเลย

ส่วนผสม แป้งพาย

     • ขนมปังกรอบ 150 กรัม
     • น้ำตาลไอซิ่ง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ขาว 1 ฟอง
     • เนยสดชนิดเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ครัมเบิ้ล

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
     • ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 40 กรัม
     • เนยสดชนิดจืด 60 กรัม

ส่วนผสม ครัมชีส

     • ครีมชีส (พักไว้ให้คลายความเย็น) 450 กรัม
     • ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง

ส่วนผสม ไส้สตรอว์เบอร์รีกวน

     • สตรอว์เบอร์รีกวน 1 ถ้วยตวง

     หมายเหตุ : คุณเนินน้ำไม่ได้ทำเต็มสูตรข้างบน เพราะครีมชีสมีไม่พอ

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีครัมเบิ้ลชีสเค้ก

     • 1. ทำแป้งพาย โดยบดขนมปังกรอบพอละเอียด ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ไข่ขาว และเนยลงไป เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
     • 2. ทำครัมเบิ้ล โดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงวานิลลาเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยสดลงไป ใช้เบรนเดอร์หรือส้อมสับส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ นำเข้าแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้
     • 3. ทำครีมชีส โดยตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำจนครีมชีสอ่อนตัว เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ใส่น้ำตาลไอซิ่งและผงวานิลลาตีพอเข้ากัน เติมไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีจนส่วนผสมเข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
     • 4. กรุแป้งพายลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 3 ปอนด์แบบเจาะก้นที่ทาด้วยเนยขาวจนทั่ว ใส่สตรอว์เบอร์รีกวนลงบนแป้งพาย ปาดให้เรียบเสมอกัน ปาดครีมชีสลงไป โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ลจนทั่ว
     • 5. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 50-60 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาอบพักให้เย็นสนิท แซะออกจากพิมพ์ แล้วนำเข้าแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ขนมเซตตัว ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

 

 

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

https://cooking.kapook.com/view159741.html

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s